Feuilles de Curry

Description

Originaire des contreforts de l’Himalaya, le kaloupilé est un arbrisseau largement répandu dans les communautés rurales Khmères. Les feuilles de curry sont récoltées à la main et immédiatement lavées et séchées à basse température. Elles sont aussitôt emballées pour conserver tout leur arôme. Les feuilles de curry sont cueillies, puis séchées immédiatement à basse température pour conserver tout leur arôme musqué et floral.

Origine

Kampot, Cambodge.

Composition

100 % feuilles de curry entières.

Conservation

A conserver dans un pot hermétique, au sec, à l’abri de la lumière et de  l’humidité, afin qu’elles conservent leur saveur et  arôme.

Nos conseils de dégustation

A utiliser avec du gingembre et du lait de coco pour la cuisson de légumes comme l’aubergine, en marinade de yaourt, en mélange avec de l’ail et des épices pour la viande d’agneau, avec des moules marinières, dans une pâte à pita ou encore dans l’élaboration currys et soupes.