Pâtes aglio, peperoncino e olio

Dans un premier temps hacher finement les gousses d’ail avec l’anchois et les piments oiseaux fumés. Les mettre à fondre les 3⁄4 de nos ingrédients hachés avec un peu d’huile d’olive fruitée dans une poêle à feu moyen.

Dans un second temps nous allons préparer la chapelure, prendre un plat allant au four et mettre la chapelure avec le reste de nos ingrédients hachés et bien mélanger. Toaster au four en mode grille quelques minutes jusqu’à ce que la coloration soit bien dorée et réserver.

Mettre de l’eau à bouillir avec le gros sel, afin de cuire les pâtes. Ajouter dans la poêle avec les piments, l’ail et l’anchois une louche d’eau de cuisson des pâtes. Cuire les pâtes 4 minutes dans l’eau et les égoutter en conservant l’eau de cuisson. Ajouter les pâtes dans la poêle pour terminer la cuisson en ajoutant au besoin de l’eau de cuisson.

Une fois les pâtes cuitent ajouter le zeste d’un 1⁄2 citron jaune et server dans les assiettes, justeavant de déguster parsemer avec le mélange de chapelure.