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Tagliatelle à la carbonara

Tagliatelle à la carbonara

Les ingrédients   Du Chef Pascal   250 g de Tagliatelle Santoni Poivre de kampot Blanc Du marché 2 belles tranches de guanciale (joue de porc séchée)1 œuf et 2 jaunes60 g de pecorino romanoGros sel Préparation Tailler le guanciale en morceaux et le mettre...

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Pâtes aglio, peperoncino e olio

Pâtes aglio, peperoncino e olio

Les ingrédients   Du Chef Pascal 250g de spaghettis4 piments oiseaux fumés entier Huile d’olive fruitéeHuile d’olive maturéePoivre blanc Du marché 1 anchois mariné (ou anchois en conserve)4 gousses d’ailSel Gros selLe zeste de 1/2 citron100g chapelure Persil...

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Pappardelle cacio e pepe

Pappardelle cacio e pepe

Les ingrédients   Du Chef Pascal 5 gr de poivre vert frais au sel 5 gr de poivre de Kampot blanc5 gr de poivre de Kampot rouge 5 gr de poiver de Kampot noir 250 gr de Pappardelle Du marché 120 gr de Pécorino Romano Sel Préparation   Dans un premier temps,...

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Recette : Tagliolini Tomate Burrata Basilic

Recette : Tagliolini Tomate Burrata Basilic

Les ingrédients   Du Chef Pascal 350 g de pâtes Tagliolini de chez Pasta Santoni2 pots de coulis de tomate bio de chez Paglione1 pot de tomates semi-séchées de chez Paglione20 g d’olives Leccino de chez Paglione1 cl d’huile d’olive maturée du Carré des...

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